家庭版凉拌瓜皮

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.26 06:01

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主料

• 西瓜皮 ：500g
• 香油 ：1茶匙（5ml）
• 盐 ：2茶匙（10g）
• 蒜茸 ：2茶匙（10g）
• 花椒 ：1茶匙（5g）
• 香醋 ：1汤匙
• 香菜 ：1棵
• 朝天椒 ：3个
• 油 ：2汤匙（30ml）

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将深绿色的外侧瓜皮用刀削掉，内侧的红瓤片干净，再切成1cm粗、5cm长的小条。香菜洗净，切碎。朝天椒切碎。
• 第二步
  2. 在瓜条中调入盐，混合均匀后腌制10分钟，再用清水冲洗掉析出的苦水及盐分，随后挤干水分待用。
• 第三步
  3. 中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将花椒放入，小火慢慢炸制3分钟，制成花椒油并放凉。
• 第四步
  4. 在瓜条中调入朝天椒碎、香油、花椒油、蒜茸、香醋混合均匀，最后撒入香菜碎即可。

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