家常农家小炒肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.01 07:25

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主料

• 瘦猪肉 ：150
• 带皮五花肉 ：100
• 尖椒 ：4根
• 大蒜 ：8瓣
• 盐 ：6
• 鸡精 ：6
• 黄酒 ：5ml
• 老抽 ：5ml
• 生粉 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将所有原料清洗干净，沥干水分，备用。
• 第二步
  2. 将瘦肉切片，拌入盐（2g）、鸡精（2g）、黄酒（5ml）、老抽（2ml）、生粉，抓匀，腌制5分钟左右。
• 第三步
  3. 带皮的五花肉切片、大蒜切蒜片，尖椒洗净，从中间横向片成两半，斜切成长条状，备用。
• 第四步
  4. 冷锅放油，大火烧热锅中油，待油温达到6成，放入带皮的五花肉片，反复煸炒，待五花肉中的肥油一部分被
• 第五步
  5. 煸出，五花肉片变成金黄色。
• 第六步
  6. 五花肉不出锅，即刻倒入切好的尖椒片和蒜片，放入盐（4g）、鸡精（4g），继续翻炒两三分钟。
• 第七步
  7. 最后放入腌好的瘦肉片，略炒半分钟，点一些老抽（3ml），出锅装盘即可。

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