健康美味的老北京鸡肉卷

具体步骤

• 第一步
  1. 炸鸡：
• 第二步
  2. 1。鸡肉洗干净，切适当大小的块。
• 第三步
  3. 2。将洋葱切粗块，然后把蒜和姜投到食物处理机里，打成蓉。
• 第四步
  4. 3。将酱油，酒，香油，盐，糖，五香粉按照比例倒入食物处理机，打成洋葱蓉。
• 第五步
  5. 4。把洋葱蓉拌入鸡肉块，最后加入一大勺淀粉。
• 第六步
  6. 5。盖上保鲜膜放入冰箱入味2小时以上。最好过夜。
• 第七步
  7. 6。1的淀粉和面粉，搅拌匀，腌好的鸡肉沾上粉，入油锅炸。
• 第八步
  8. 注意油温的控制，一定不能让油冒青烟。我开炸之后，就一直用的中小火了。
• 第九步
  9. 7。颜色焦黄后取出，放在吸油厨房纸上吸油。
• 第十步
  10. 备注：最好把裹鸡肉的粉类放在一个大碗里，用手把鸡肉与面粉捏实，尽量的把每个角落都裹到
• 第十一步
  11. 这样炸起来包裹得完整，不会有油飞溅且不容易掉小渣进油里。
• 第十二步
  12. 特色：这款炸鸡非常好吃，口感绝对超过KFC的哈~不但可以做鸡肉卷，还可以做炸鸡汉堡
• 第十三步
  13. 或者单吃也很美味哦~
• 第十四步
  14. 面皮
• 第十五步
  15. 所有材料混合。
• 第十六步
  16. 缓缓加入温水，同时用筷子搅拌。一边搅拌一边观察，搅拌至面粉呈雪花状。
• 第十七步
  17. 揉成光滑的面团，盖上盆子或者布，醒10-20分钟
• 第十八步
  18. 把面团分割成4份，用擀面杖擀成面饼，尽量擀薄一点
• 第十九步
  19. 平底锅预热，中小火，不加油，放入擀好的面饼，烙至两面变色即可
• 第二十步
  20. 烙好的饼要放在密封的盆中，以免饼变硬。