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凉拌白肉
仔姜拌白肉
仔姜拌白肉

仔姜拌白肉

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.30 07:37

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主料

  • 带皮猪后臀尖肉 ：250g
  • 仔姜 ：80g
  • 老姜 ：3片
  • 大蒜碎 ：1汤匙（
  • 大葱段 ：4段
  • 酱油 ：适量
  • 料酒各 ：2茶匙（10ml）
  • 白砂糖 ：1/2茶匙（3g）
  • 辣椒油 ：1汤匙
  • 香醋 ：适量
  • 香油各 ：1茶匙（5ml）
  • 盐 ：1茶匙（5g）

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 猪后臀尖肉清洗干净，整块放入煮锅中，加入800ml清水，放入老姜片、大葱段、料酒，中火煮至肉刚刚熟（大约40分钟），关火。
  • 第二步
    2. 煮熟的猪后臀尖肉用原汤浸泡至温热取出，沥去汁水后切成长10cm、厚0.5cm的薄片。
  • 第三步
    3. 仔姜刮洗干净，切成长圆形薄片，用盐（1/2茶匙，3g）腌渍，使其入味。
  • 第四步
    4. 用酱油、香醋、辣椒油、香油、白砂糖、大蒜碎和剩余的盐（1/2茶匙，2g）调和成味汁。
  • 第五步
    5. 取一片切好的猪后臀尖肉片和仔姜片卷成卷，依次将剩余的肉片和仔姜片全部卷成卷，摆在盘中，淋上调好的味汁即可。

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凉拌白肉 凉拌白肉
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已被3598人参考

好吃的凉拌白肉是很不错的一道菜哦，以前家里面吃早饭的时候都是奶奶帮我做的，早上奶奶一般会给我准备一碗白粥有时候会是别的种类的粥，然后如果吃的是白粥的话奶奶就会给……

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