方便美味的水晶明虾球

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.29 10:27

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主料

• 味精 ：适量
• 精盐 ：少许
• 地栗粉 ：少许
• 麻油 ：少许
• 胡椒粉 ：少许

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将明虾剥壳去头尾，再将表面的黑皮用刀片去。每只明虾片成３片，腌放碱水中（每５００克明虾用碱水５０克），两小时以后取出，再以冷水冲一小时。
• 第二步
  2. 二、另用旺火温生油锅，将明虾放入，稍爆即捞出，再用清水烧开，将明虾放入一川捞出。另起旺火油锅，将明虾放入，一推即倒出。
• 第三步
  3. 三．利用原油锅，把姜丝、葱丝放入煸一下，随即将明虾倒入，迅速划开，同时加入麻油、味精、胡椒粉、精盐、油勾芡，马上倒入漏勺，滤去地栗粉装盘。食时跟蚝油、虾酱各一小碟。色雪白透明，吃来爽脆，夏季最宜

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