红烧羊肉

具体步骤

• 第一步
  1. 长条，姜切成片状，掰大概6，7个大蒜
• 第二步
  2. 一个土豆，两个小胡萝卜，切大块
• 第三步
  3. 羊肉切大块,用冷水大火煮沸，劈沫，捞出
• 第四步
  4. 炒香葱，姜，蒜，干辣椒
• 第五步
  5. 倒入羊肉，同炒，大概炒3，4分钟的样子，加入桂皮，八角，花椒，香叶，盐（不要太多）
• 第六步
  6. 倒水，稍微盖过羊肉，大火烧开，改小火焖至6成烂（约一小时）
• 第七步
  7. 如果想让肉快点炖烂可加如少许陈皮，如果怕膻味，可加一些萝卜和羊肉一起炖
• 第八步
  8. 待羊肉炖软后，在另一个锅里炒胡萝卜和土豆
• 第九步
  9. 捞起炖好的羊肉块
• 第十步
  10. 把肉加到配菜里，加花雕酒大火沸
• 第十一步
  11. 加入腐竹
• 第十二步
  12. 去酒香后，加酱油，糖，味精。改中火煮
• 第十三步
  13. 待颜色变深，改小火焖5分钟，入盘上桌