东坡肘子

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.16 12:23

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主料

• 猪肘子 ：适量
• 雪山大豆 ：适量

辅料

• 葱节 ：适量
• 绍酒 ：适量
• 姜 ：适量
• 川盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 猪肘刮洗干净，顺骨缝划切一刀；
• 第二步
  2. 放入汤锅煮透，捞出剔去肘骨；
• 第三步
  3. 放入垫有猪骨的砂锅内，放入煮肉原汤；
• 第四步
  4. 放入大量葱节，姜，绍酒在旺火上烧开；
• 第五步
  5. 雪豆洗净，下入开沸的砂锅中盖严；
• 第六步
  6. 然后移到微火上煨炖约?3小时，直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止；
• 第七步
  7. 吃时放川盐连汤带豆舀入碗中；
• 第八步
  8. 也可蘸酱油味汁吃

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东坡肘子

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