美味的萝卜菜糊

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.27 08:54

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主料

• 萝卜菜 ：300

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 黄酒 ：适量
• 白糖 ：适量
• 海米 ：30
• 鲜香菇 ：3朵
• 米粉 ：10
• 味精 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.海米用冷水浸泡（滴一点黄酒于水中）后沥干待用，香菇和萝卜菜都切成细丁。
• 
  第二步
  2.锅中放油烧热，中大火先下海米炒香。
• 
  第三步
  3.接着放香菇丁炒香，加大火力放萝卜菜一同炒，直到萝卜菜在锅中出水变软。
• 
  第四步
  4.火又转小，倒米粉水煮一会儿，等米粉水在热锅中变得稠浓细腻时，放白糖（萝卜菜有点苦，若你喜欢吃点苦就不必放糖了）、盐、味精盛起锅就可以了（第一次掌握不好米粉水量，可在炒菜过程中酌情加水减水）。

烹饪技巧

• 米粉不是糯米粉,是我们平常主食的普通大米磨成的粉。讲究的人要求是用早米磨成的细粉。用米粉糊菜是江西农家菜的一大特点。

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