菠萝炒牛肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.01 11:41

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主料

• 菠萝一个 ：适量
• 调料： ：适量
• 盐 ：适量
• 糖 ：适量
• 料酒 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 蚝油 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 牛肉选梅头（比较嫩），横切成片，加生油、糖、生姜粉、淀粉、胡椒粉少许、料酒抓匀，腌十五分钟左右，再加入点生油拌均待用。
• 第二步
  2. 菠萝一个去皮削眼（可以买削好那种啦），去掉中间的硬芯，切半厘米厚的片，每片再改切成小块，用淡盐水浸泡几分钟后取出沥干水待用。
• 第三步
  3. 炒锅烧热，下两匙油，将腌好的牛肉倒入，快速划散，加1汤匙蚝油，炒两下，加入菠萝块，快炒几下，兜均匀出锅。
• 第四步
  4. 这个菜炒的时间不超过一分半钟，动作一定要快，事先最好一次性将牛肉味道腌足，不然牛肉炒久变老而韧，就不好吃了。菠萝不要煮太久，以免发酸。

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