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菠萝炒牛肉
好吃的菠萝炒牛肉
好吃的菠萝炒牛肉

好吃的菠萝炒牛肉

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.03.06 11:52

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主料

辅料

  • 盐 ：少许
  • 糖 ：少许
  • 料酒 ：少许
  • 鸡精 ：少许
  • 蚝油 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 牛肉选梅头（比较嫩），横切成片，加生油、糖、生姜粉、淀粉、胡椒粉少许、料酒抓匀，腌十五分钟左右，再加入点生油拌均待用。
  • 第二步
    2. 菠萝一个去皮削眼（可以买削好那种啦），去掉中间的硬芯，切半厘米厚的片，每片再改切成小块，用淡盐水浸泡几分钟后取出沥干水待用。
  • 第三步
    3. 炒锅烧热，下两匙油，将腌好的牛肉倒入，快速划散，加1汤匙蚝油，炒两下，加入菠萝块，快炒几下，兜均匀出锅。

烹饪技巧

  • 贴士：这个菜炒的时间不超过一分半钟，动作一定要快，事先最好一次性将牛肉味道腌足，不然牛肉炒久变老而韧，就不好吃了。菠萝不要煮太久，以免发酸。

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