咖喱炖牛肉

具体步骤

• 第一步
  1. 牛肉切厚片，在肉里放一些柠檬汁和油，放一旁阉半小时（柠檬汁可以令脂肪软化）
• 第二步
  2. 烧热铁锅，倒进油，爆香洋葱和南姜蓉，然后放入牛肉片，在锅里摊开，然后当看到肉面转色就翻炒另一边；
• 第三步
  3. 放进番茄、土豆、咖喱粉、郁金粉、香茅粉等香料进锅里，翻炒均匀；香料粉不宜过早在油里炒香,因为很容易焦,味道可能会因此带出苦味;
• 第四步
  4. 往锅里加入清水，放进咖喱叶和椰浆，然后炖2小时；
• 第五步
  5. 在出锅的时候，往锅里倒入椰奶，让汤汁变稠就可以了。
• 第六步
  6. 第1幅主要材料,还有一些香料没拍出来
• 第七步
  7. 第2幅放进洋葱炸香
• 第八步
  8. 第3幅加入南姜蓉
• 第九步
  9. 第4幅放牛肉
• 第十步
  10. 第5幅放进各种香料,豆蔻粉和苜蓿粉不要放太多(郁金粉不是黄姜粉,要区分开)
• 第十一步
  11. 第6幅加进清水,数量以盖过牛肉为好,然后放咖喱叶
• 第十二步
  12. 第7幅放椰浆(不是椰奶)
• 第十三步
  13. 第8幅盖上盖子,小火炖2小时
• 第十四步
  14. 第9幅出锅前加入椰奶,就OK了!