双菇炖羊肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.02 12:45

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主料

• 羊肉(肥瘦) ：500
• 香菇（鲜） ：250
• 草菇 ：150
• 辣椒(红尖干) ：50

辅料

• 盐 ：4
• 酱油 ：4
• 味精 ：5
• 大葱 ：3
• 姜 ：3
• 花椒 ：2
• 料酒 ：10
• 植物油 ：25

具体步骤

• 第一步
  1. 将羊肉剁成小方块，放入冷水盆中浸泡12小时，再放入沸水锅内焯透捞出；
• 第二步
  2. 鲜香菇去蒂，斜刀切两半；
• 第三步
  3. 葱切段、姜切片；
• 第四步
  4. 将草菇硬根摘去，洗净，顺长切成两半；
• 第五步
  5. 尖辣椒去蒂去籽，斜刀切成段；
• 第六步
  6. 将锅置于旺火上，放入植物油烧至七成热，放入羊肉块煸炒，再加葱段、姜片煸炒，再加入高汤500克炖50分钟，再加香菇、草菇炖10分钟；
• 第七步
  7. 加入酱油、花椒、精盐、料酒、味精，放入尖辣椒段，再炖片刻即可。

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