豆腐最鲜美的上海市井吃法-咸菜炖豆腐

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.30 01:30

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主料

• 豆腐 ：适量
• 雪里蕻 ：适量

辅料

• 淡菜 ：适量
• 盐 ：适量
• 葱花 ：适量
• 食用油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 咸菜洗净（罐头的可免）切碎，豆腐漓干水分后切块；淡菜洗净后以水量温水浸泡；
• 第二步
  2. 锅中放少许食用油烧热后，下葱花爆香，下咸菜，淡菜翻炒片刻；
• 第三步
  3. 下豆腐，小心翻炒片刻后，加适量高汤（或清水）煮滚后，改小火炖15分钟左右；
• 第四步
  4. 加适量盐调味后即可出锅装盆。（咸菜本身已有咸味）

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