美味的豆豉鲮鱼油麦菜

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.03.27 03:59

豆豉鲮鱼罐头本就风味十足，其中有腌制极佳的豆豉还有口感丰富的鲮鱼，可是为了避免单一性，豆豉鲮鱼油麦菜这道菜，将豆豉鲮鱼和油麦菜这种绿色蔬菜相结合，豆豉鲮鱼掺杂在油麦菜中间，口味中和，一道豆豉鲮鱼油麦菜中和了豆豉鲮鱼罐头的香和油麦菜的鲜

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主料

• 豆豉鲮鱼罐头 ：半罐
• 油麦菜 ：400

辅料

• 干辣椒 ：适量
• 蒜 ：适量
• 食用油 ：适量
• 盐 ：适量
• 鸡精 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.将油麦菜洗净，用厨房纸吸净水份，切成段；干辣椒用剪子剪成圈；蒜拍成蒜碎；罐头里的鲮鱼切成小块。
• 
  第二步
  2.坐锅点火，待油六成热后放蒜、干辣椒慢慢煸出香味。
• 
  第三步
  3.加入油麦菜大火爆炒，当菜开始出水瘪下去加盐先调好油麦菜的味，放入豆豉鲮鱼一同翻炒匀。
• 
  第四步
  4.最后放鸡精增鲜起锅即可。（一般罐头里豆豉鲮鱼已很鲜，鸡精可以免放）

烹饪技巧

• 此菜一定要大火旺炒，避免油麦菜出很多水。旺炒时间要短，油麦菜刚断生即可。鲮鱼是调味，最后放。

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豆豉鲮鱼油麦菜

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