香浓的剁椒胖鱼头

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.31 04:56

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主料

• 胖鱼头 ：1000

辅料

• 湖南特制剁椒 ：适量
• 盐 ：适量
• 味精 ：适量
• 红油 ：适量
• 姜丝 ：适量
• 姜片 ：适量
• 葱花 ：适量
• 白萝卜片 ：适量
• 熟油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。
• 第二步
  2. 将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后，将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2~3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量。
• 第三步
  3. 上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2~3分钟，即可食用。

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