三鲜白菜卷

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.29 12:38

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主料

辅料

• 海参 ：100g
• 冬笋 ：50g
• 葱 ：10g
• 姜 ：5g
• 胡椒粉 ：3g
• 盐 ：3g
• 鸡精 ：2g

具体步骤

• 第一步
  1. 参、冬笋、葱、姜洗净切成末，白菜叶去筋洗净，用开水焯一下捞出沥干水分放晾，鸡蛋弃黄留清，加入干淀粉搅拌均匀成蛋清糊；
• 第二步
  2. 取一器皿，放入肉末、海参、冬笋、葱姜末、胡椒粉、盐、鸡精、水淀粉，拌匀成三鲜馅；
• 第三步
  3. 将白菜叶辅平，包入三鲜馅卷成卷，用蛋清糊封住口，放入盘中，放到蒸锅中蒸10分钟取出；
• 第四步
  4. 坐锅点火倒入适量高汤，加入胡椒粉、少许盐、香油、料酒、水淀粉，待汁浓时浇入盘中即食。

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