海参扒肘子

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.28 04:28

• 1942人看过
• 14
• 收藏

主料

• 猪肘 ：1500g
• 调料： ：适量
• 酱油 ：10g
• 盐 ：5g
• 淀粉(豌豆) ：10g
• 大葱 ：10g
• 姜 ：10g
• 红曲 ：10g
• 白砂糖 ：5g

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 带皮猪蹄膀肉用沸水氽洗干净，皮朝下放墩上，切3厘米见方的花刀，刀深1/2，放在有红曲米水的酱汤中慢火炖半小时，取出皮朝下盛在大碗内。加原汤上笼蒸一小时。
• 第二步
  2. 海参用沸水焯出，加葱、油，高汤、酱油、味精等烧入味。
• 第三步
  3. 肘子反扣大盘中央，将海参围摆一周，用原汤调味，调色，水淀粉勾浓芡，淋明油浇在海参和肘子上即成。

14

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3965 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2566 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1813 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3610 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  551 次播放

新食尚

共有458个成果

TA的其他成果

查看全部

秘制扒肘子

15

已被2374人参考

每年过年期间，叔叔都会做他的拿手好菜——秘制扒肘子，真的是特别好吃啊，每次来的亲戚都很想打包带走呢。色泽鲜艳的大肘子，对于无肉不欢的那些人来说，简直是诱惑力十足……

包含食材

• 猪蹄

相关做法

猪蹄

• 
  家常天麻炖猪蹄
  16人点赞
• 
  家常天麻炖猪蹄
  12人点赞
• 
  美味的醋焖猪蹄
  18人点赞

热门推荐

• 冒菜加盟哪家好
• 串串加盟店排行榜
• 火锅加盟店排行榜
• 特色美食小吃加盟排行榜

全部其他的“秘制扒肘子”做法

• 
  月圆食神
• 
  饭好了菜刚熟
• 
  相望厨海

海参扒肘子评论

发表评论需要登录

评论

• 
  醋焖猪蹄

  醋焖猪蹄一道传统的美食之一。我们家里一直会做。醋焖猪蹄我们选……

• 
  猪蹄冻肉

  猪蹄冻肉最常见一种菜肴，也是浙江人都喜欢的。猪蹄冻肉是一种用……

• 
  天麻炖猪蹄

  天麻炖猪蹄，是猪蹄和天麻为主要食材炖制而成的滋补养身炖品；天……

• 
  炸猪蹄

  炸猪蹄儿简直是我的最爱呀，我不知道你们吃没吃过，但是我是真的……