DIY秘制扒肘子

准备时间:20分钟

烹饪时间:25分钟

发布时间:2018.03.21 09:06

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主料

• 肘子 ：1个

辅料

• 葱 ：2g
• 花椒 ：3g
• 大料 ：2g

具体步骤

• 
  第一步
  1.买回来肘子先用火把皮烤一下，主要是把猪皮上的毛燎干净。然后刮净皮洗干净肘子，放锅里煮，要加点葱姜花椒大料等作料，煮到8分熟就可以，我用的高压锅大概是冒气后20分钟。
• 
  第二步
  2.煮好的肘子捞出来趁热抹点老抽和麦芽糖，但是我家没有麦芽糖我就抹了点蜂蜜，下锅炸，一定要盖好锅盖，崩油崩得很厉害，炸到颜色金红就可以了
• 第三步
  3.然后把炸好的肘放到开始煮肘子的汤里继续煮一小时，煮到软烂为止。如果用高压锅的话半小时就够了。煮好的肘子捞出来，另起锅，放一勺原汤，然后加点水淀粉勾芡，浇到肘子上，这道菜就大功告成了。

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秘制扒肘子

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