葱烧海参

具体步骤

• 第一步
  1. 支持单位：北京便宜坊烤鸭集团有限公司富丰路店
• 第二步
  2. 操作：谭本华师傅
• 第三步
  3. 制作方法：
• 第四步
  4. 　　水发制海参；切成菱形块；
• 第五步
  5. 　　葱滚刀切段，在葱身上轻拉数刀，便于入味；
• 第六步
  6. 　　铁锅入油，7成热时，葱段入油，炸制出香味，捞出备用；
• 第七步
  7. 　　海参和姜汁酒飞水；
• 第八步
  8. 　　把炸好的葱和飞水的海参一起倒入锅中，加入老抽，生抽，料酒，糖色，盐，鸡汤小火烧制；
• 第九步
  9. 　　出锅勾芡，加入葱油；
• 第十步
  10. ?视频：http://chihe.sohu.com/20090118/n26181769shtml