梅菜客家鸡

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.30 01:02

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主料

• 熟火腿 ：25g
• 梅菜芯 ：300g
• 味精 ：少许
• 玫瑰酒 ：20g
• 桂皮 ：4g
• 八角 ：4g
• 麻油 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 鸡汤 ：少许。

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. ?将嫩鸡去内脏洗净、用盐、玫瑰酒、八角、桂皮、葱姜入鸡肚内，装盘上笼约蒸15分钟，取出拆骨，再切成长1寸半、宽六分的条块，另将火腿去皮去肥膘，切成同鸡块一样大小的薄片，再用一片鸡一片火腿相互合起来，分两排整齐地摆成腰子型的盘内。
• 第二步
  2. ?再将梅菜芯倒入油锅，加适量盐、味精，炒熟转边，然后用淀粉、麻油加些鸡汤下锅勾薄欠（要烧成金黄色），浇在鸡上即可食用。

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