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南煎肝
南煎肝

南煎肝

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.09.09 06:00

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主料

  • 鸡蛋白(2只) :适量
  • 葱末( :少许)
  • 黄酒(20克) :适量
  • 白糖(6克) :适量
  • 酱油(20克) :适量
  • 菱粉(40克) :适量
  • 麻油(60克)。 :适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将鳍肝片成长约1寸半,宽约7分的薄片,放入用酱油、、蛋白调成的卤内拖一拖,再一片片地滚满干菱粉。
  • 第二步
    2. 二、开热猪油锅,将猪肝放入拉一下,拉时,油锅要热,动作要快,以免猪肝出水而发韧,拉好后,倒去锅内的油,随即加入糖、葱、麻油、同猪肝一道翻一翻,起锅装盘?。

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秀秀厨艺

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南煎肝 南煎肝
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南煎肝是福建的一道特色美食,所以还是比较出名的,这道菜是采用煎的方式来做的,所以煎的火候就很考验技术啦,要注意煎的外酥里嫩是最好的,这个时候外表一层金灿灿的油,……

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