三丝敲鱼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.12 08:28

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主料

• 鲩鱼 ：750
• 熟火腿 ：25
• 水发香菇 ：50
• 熟鸡脯肉 ：50
• 青菜心 ：100

辅料

• 干淀粉 ：10
• 料酒 ：20
• 清汤 ：500
• 熟鸡油 ：10

具体步骤

• 第一步
  1. 鱼切成片，在砧板上放上干淀粉，将鱼片放上，用小木槌敲击。
• 第二步
  2. 将鱼片放在清水锅中煮熟，切成条，熟火腿，香菇，熟鸡脯肉均切成丝。
• 第三步
  3. 将菜心在沸水锅中汆熟。
• 第四步
  4. 炒锅中放入清汤，放进鱼片，菜心，精盐，料酒，烧开后加入香菇丝，熟鸡脯丝，熟火腿丝，味精，淋上熟鸡油即可。

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