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赣版家常豆腐
赣版家常豆腐
赣版家常豆腐

赣版家常豆腐

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.27 07:55

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主料

辅料

  • 青椒 ：半个
  • 大蒜 ：2瓣
  • 鲜贝露 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 生抽 ：适量
  • 干黑木耳 ：5
  • 红椒 ：半个
  • 姜 ：2片
  • 黄酒 ：适量
  • 老抽 ：适量
  • 味精 ：适量

具体步骤

  • 赣版家常豆腐的做法图解一
    第一步
    1.把豆腐对角斜切成0.8厘米左右厚的小三角片；取一平底锅烧热，倒入食用油烧至七成热，把三角片豆腐一块块平码在油锅里，中大火煎至两面金黄，喜欢豆腐老点就多煎一会儿）把煎好的豆腐捞出。
  • 赣版家常豆腐的做法图解二
    第二步
    2.青红椒斜切成三角片，蒜姜切成碎粒，干黑木耳泡发软沥干水待用。
  • 赣版家常豆腐的做法图解三
    第三步
    3.热锅下油烧至六成热，下蒜姜慢慢爆香，接着放青红椒、黑木耳爆炒1分钟。
  • 赣版家常豆腐的做法图解四
    第四步
    4.把煎好的豆腐片倒入锅中与其它料翻炒匀；放入生抽、老抽、盐调味，淋一点黄酒（不用也行）再加点热水，让豆腐焖煮入味。
  • 赣版家常豆腐的做法图解五
    第五步
    5.最后放鲜贝露和味精起锅。

烹饪技巧

  • 烧豆腐尽量少动锅铲！水平高的话端锅翻颠最好。

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赣版家常豆腐 赣版家常豆腐
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