花版红烧鱼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.28 12:05

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主料

• 鲤鱼 ：适量
• 熟鸡肉 ：适量
• 鲜蘑菇 ：适量
• 笋子 ：适量
• 葱 ：适量
• 老姜 ：适量
• 蒜 ：适量
• 酱油 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 料酒 ：适量
• 香油 ：适量
• 盐 ：适量
• 味精 ：适量。

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。
• 第二步
  2. 锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。
• 第三步
  3. 锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
• 第四步
  4. 再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
• 第五步
  5. 加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。
• 第六步
  6. 将鱼捞起装盘待用。
• 第七步
  7. 将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。

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