三鲜紫米蛋卷

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.27 12:37

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主料

• 湿淀粉 ：适量
• 水发冬菇 ：50g
• 水发虾米 ：20g
• 鸡蛋 ：4个
• 熟鸡脯肉 ：100g
• 精盐 ：3g
• 味精 ：2g
• 胡椒面 ：1g
• 芝麻油 ：50g
• 熟猪油 ：1千克

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. ）蛋液磕入碗内，下湿淀粉搅匀成稀浆。将冬菇、虾米、火腿、鸡肉分别切成细丁，放入紫米饭中，入盐、味精、胡椒面、芝麻油拌匀。
• 第二步
  2. （２）锅烧热，用肥膘抹锅，?舀入大部分蛋浆拉成蛋皮。取出铺平，?抹上一层蛋糊，放上紫米饭，压平卷成卷。
• 第三步
  3. （３）锅上火烧热，注入猪油，至６成热时，下卷炸至金黄色捞出，?切成段上席。

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