清炖鸡参汤

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.28 09:17

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主料

• 童子鸡 ：1500g
• 火腿片 ：25g
• 水发冬菇 ：50g
• 笋花片 ：50g
• 鸡骨 ：500g
• 小排骨 ：250g
• 料酒 ：35g
• 葱 ：10g
• 姜 ：10g
• 味精 ：5g
• 高汤 ：1000g

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 发好的海参洗净，下开水锅氽一下取出。
• 第二步
  2. ②鸡骨、小排骨斩成块，与竞童子鸡一起下开水锅氽一下取出，洗净血秽。
• 第三步
  3. ③冬菇去蒂，洗净泥沙待用。
• 第四步
  4. ④将海参、童子鸡放在汤碗内，将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头,火腿片放在中央，加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤、盖上盖子，上笼蒸烂取出，除去鸡骨、排骨，捞去葱、姜，即可食用。

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