炖年糕

具体步骤

• 第一步
  1. )去掉牛胃的黑膜?把牛肘腐肉洗净?并在大锅里倒10杯水煮好。煮的时候把萝卜和胡萝卜整个放进去煮至半生不熟。
• 第二步
  2. 把牛肉切好，然后将泡好的香菇去除水份?切成条并以肉佐料调味。
• 第三步
  3. 把白年糕切成5cm大小?在年糕上划出刀印?在开水里烫一下拿出来冷凉后?放上用佐料调好的肉。
• 第四步
  4. 把萝卜?胡萝卜切成4cm左右的大小?割角?并切牛肘腐肉和牛胃。
• 第五步
  5. 轻炒银杏后去皮?鸡蛋分成蛋清?蛋黄后煎出来?切成丸子形或骨牌形。
• 第六步
  6. 把牛肘腐肉?萝卜?胡萝卜放在平锅里炖后?用佐料酱调味?倒加佐料的肉汤?以不大不小的火炖至烂糊。
• 第七步
  7. 肉和蔬菜入味时?放准备好的年糕和佐料酱?炖至几乎没有汤为止?快炖好的时候?加银杏再炖一会儿。
• 第八步
  8. 炖完盛在碗里?在上面放鸡蛋和松子。