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五香肉酥
台式卤肉酥
台式卤肉酥

台式卤肉酥

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.10 02:30

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主料

  • 酥油 ：适量
  • 猪油或植物油皆可） ：30g
  • 水 ：40ml油酥：
  • 低筋面粉 ：90g
  • 脱皮绿豆 ：350g
  • 植物油 ：150ml
  • 白糖 ：80g
  • 生抽 ：45ml
  • 鸡精 ：少许卤肉馅：
  • 较瘦的五花肉（切小粒） ：适量
  • 八角 ：适量
  • 桂皮 ：适量
  • 姜片 ：适量
  • 老抽 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 糖 ：适量
  • 味精 ：适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. ：烤盘涂油，烤箱预热180度，放中层烤约20分钟。
  • 第二步
    2. 提示：今年除了尝试了做广式五仁月饼，还试着做了一批台式卤肉酥。用自制的咸豆蓉和卤肉做馅料，酥皮的做法跟大家熟悉的蛋黄酥一样，所以比较容易掌握。虽然没试过正宗的卤肉酥，做法是自己想当然试着做，可吃惯了以甜味为主的月饼，卤肉酥的酥软而带肉香的口感确实让人叫好，用来馈赠亲友是一个不错的新选择！
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五香肉酥 五香肉酥
21
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