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柱侯酱凤爪
柱侯酱凤爪

柱侯酱凤爪

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.29 12:37

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主料

辅料

  • 辣椒
  • 水 :40?
  • ①麦芽糖 :小匙
  • 白醋 :20?②叉烧酱2大匙
  • 盐 :/3小匙
  • 鲜鸡粉 :/3小匙
  • 糖 :小匙
  • 辣豆瓣酱 :小匙③麻油
  • 豆豉 :小匙
  • 柱候酱 :大匙

具体步骤

  • 第一步
    1. )?将鸡爪洗净,用刀子将鸡爪指甲部份切掉备用。
  • 第二步
    2. ?煮沸1锅水,将调味料①加入,然后把处理好的鸡爪放入汆烫,再捞起冲冷水,沥干水份后备用。
  • 第三步
    3. ?将作法的鸡爪放入180℃的热油中油炸至金黄色后捞起,沥干油份,再放入锅中,加入240?的水,用小火煮20分钟,然后取出冲冷水,沥干水份后备用。
  • 第四步
    4. ?辣椒切成细末。将作法完成的凤爪与太白粉先拌匀,再加入调味料②,最后加入辣椒末及调味料③拌匀,分别盛入小盘子,再放入蒸笼中蒸20分钟即完成。

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