百花煎凤翼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.10 06:06

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主料

• 葱姜水 ：适量
• 蛋清 ：适量
• 生粉各 ：2茶匙
• 酒 ：1／2汤匙
• 虾仁 ：250g
• 香菜 ：少许
• 肥肉(绞碎) ：100g
• 黑芝麻 ：1茶匙
• 芥蓝菜 ：300g
• 花椒粉 ：适量
• 胡椒粉各 ：少许

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡翅膀中的两根细骨由反面切断其两头，再顺着细骨用刀尖划开，抽出骨头(但翅尖不必切下)，全部用适量盐、酒、胡椒拌匀腌约20分钟。
• 第二步
  2. ②将虾仁用刀面全部压碎，再仔细剁成极烂的虾泥状，盛大碗中，加入肥猪肉、适量盐、蛋清、葱姜水(葱l条，姜2片加适量水泡片刻而成)调拌均匀(需向同一方向搅)至有粘性后，再放生粉，继续拌匀。
• 第三步
  3. ③将腌过的鸡翅摆在碟中(需皮向下)，在上面先洒少许干生粉，然后将第二项的虾料1汤匙放在上面，用手指沾水去抹光，使成为半球状，在每个虾球上放置1小片香菜及少许黑芝麻做为装饰。
• 第四步
  4. ④在锅内烧热炸油，将做好的鸡翅逐个放下，用小火炸熟(有虾馅之一面向下)，约2分钟后翻过一面续炸1分钟便成。
• 第五步
  5. ⑤将芥蓝菜叶切丝用油炸10秒钟捞出，滤干铺放在碟内，上面排列炸熟的凤冀即可。食时蘸花椒盐或番茄酱。

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煎鸡翼

11

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煎鸡翼你一定要做到，煎到两面都特别的黄口感更佳而且呢大家再煎的时候需要注意过里千万不要放太多的油，如果放太多的油的话就会变成炸鸡翼了就会很油腻，不是特别的好吃我……

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