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煎鸡翼
香菇陈皮鸡翼
香菇陈皮鸡翼

香菇陈皮鸡翼

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.29 06:52

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主料

辅料

  • 调料： ：适量
  • 陈皮 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 小葱 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 味精 ：适量
  • 生抽 ：适量
  • 老抽 ：适量
  • 香油 ：适量
  • 辣椒(红 ：适量
  • 尖 ：适量
  • 干) ：适量
  • 江米酒 ：适量
  • 黄酒 ：适量
  • 淀粉(蚕豆) ：适量
  • 猪油（炼制） ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 陈皮浸软洗净，切成小片；
  • 第二步
    2. 川椒炒香晾凉，浸入米酒成川椒酒，待用；
  • 第三步
    3. 鸡翼洗净斩成块，加入姜葱、川椒酒、生抽、精盐拌匀腌制10分钟，去掉姜葱，加入蛋液、干淀粉拌匀；
  • 第四步
    4. 把精盐、味精、老抽、香油加入清汤（或水）150毫升调成芡汁；
  • 第五步
    5. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入腌鸡翼泡油约2分钟；
  • 第六步
    6. 将热油滗出，留鸡翼在锅内煎至两面金黄色，下陈皮爆香，烹黄酒，倒入芡汁，加盖?至汤汁被吸干即可。

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煎鸡翼 煎鸡翼
11
已被1637人参考

煎鸡翼你一定要做到，煎到两面都特别的黄口感更佳而且呢大家再煎的时候需要注意过里千万不要放太多的油，如果放太多的油的话就会变成炸鸡翼了就会很油腻，不是特别的好吃我……

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