瑶柱茄子伊面

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.08 11:31

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主料

• 油炸伊面 ：3件
• 茄子 ：6两
• 江瑶柱 ：1两
• 蒜头 ：4粒
• 盐 ：1/2茶匙
• 豆瓣辣椒酱 ：1汤匙
• 糖 ：1茶匙
• 汤 ：1杯

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 江瑶柱浸透后先炖、蒸或煲腍，茄子去皮切条，蒜头剁成茸。
• 第二步
  2. 伊面先用滚水灼二次，第一次去油，再灼一次令其软身。
• 第三步
  3. 蒜茸爆香之后，加入茄子炒，炒至茄子吸足油，然后加入汤和腍的江瑶柱，再加豆瓣酱、盐和糖。
• 第四步
  4. 煮透之后加入伊面，煮一会待伊面吸索汁液，试味，未够腍身可以再加点滚水煮。吸足味的伊面配软滑的茄子，味道一流。

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茄子豆角面的做法

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包含食材

• 长豇豆
• 面条
• 长茄子

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