煨薯粉丝球

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.21 06:42

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主料

• 薯粉丝球 ：18扎
• 虾米 ：2两
• 青蒜 ：4两
• 半肥瘦猪肉 ：8两
• 鱼露 ：1汤匙
• 胡椒粉 ：适量
• 上汤 ：1

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 虾米浸软，拣去杂质及壳，有砂的则撕去背肉洗净。半肥瘦猪肉洗净，剁成肉碎。青蒜去头洗净，蒜白切成蒜花片，蒜青切段。
• 第二步
  2. 烧一镬滚水，收水放入薯粉丝球浸，5分钟后用筷子挑散，再浸5分钟，用手按如果足水分便有松身弹手感觉，可以捞起备用。
• 第三步
  3. 烧热镬，下点油先爆香蒜白，然后加入虾米爆，再炒香猪肉碎。
• 第四步
  4. 贊入汤煮滚之后，加入青蒜和发透的薯粉丝，煮滚透之后加入鱼露和胡椒粉调味，煨至汁干身即成。

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