萝卜糕

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.31 06:22

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主料

• 萝卜丝 ：500g
• 虾米 ：30g
• 腊肉 ：100g
• 沙拉油 ：少许
• 再来米粉 ：200g
• 马蹄粉 ：35g
• 澄粉 ：35g
• 太白粉 ：20g
• 水 ：850㏄
• 鸡粉 ：15g
• 胡椒粉 ：5g
• 盐 ：12g
• 糖 ：15g
• 香油 ：15㏄

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将材料A与所有调味料及材料B中350㏄的水搅拌均匀成粉浆备用。
• 第二步
  2. 腊肉切成小粒与虾米一起以滚水汆烫一下，即捞起沥干水分备用。
• 第三步
  3. 锅，放入材料B另外500cc的水、萝卜丝、及作法2的腊肉、虾米，煮至沸腾后倒入做法1的粉浆搅拌均匀，使其煳化即可。
• 第四步
  4. 取一大方碗，再碗内抹上少许沙拉油以防止沾黏，再将做法3的材料倒入碗中，以大火蒸约1小时，取出待稍凉时，放入冰箱冷藏约一小时，最后取出将其从碗中扣出即可。

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