椰香凉糕

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.04 01:24

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主料

• 鲜奶 ：300公克
• 动物性鲜奶油 ：100公克
• 细砂糖 ：50公克
• 洋菜粉 ：4公克
• 果冻粉 ：3公克
• 麦芽糖 ：20公克
• 蛋白 ：70公克(约2个)
• 柠檬汁 ：10公克
• 椰子粉 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将所有材料A混合搅拌均匀，煮滚后加入材料B煮至融化后熄火备用。
• 第二步
  2. 将蛋白打至起泡，加入细砂糖和柠檬汁，再打发至湿性发泡。
• 第三步
  3. 将作法2打发的蛋白加入作法1的材料中搅拌均匀，倒入模型中，撒上椰子粉，待凉后放入冰箱冷藏即可切块食用，食用时可再沾取适量椰子粉。

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