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鲜虾片
凤尾土司虾片
凤尾土司虾片

凤尾土司虾片

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.30 07:30

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主料

  • 白土司 ：4片
  • 草虾 ：8只
  • 蛋白 ：2个
  • 山药泥 ：50公克
  • 低筋面粉 ：1大匙
  • 美奶滋 ：少许
  • 海苔 ：1片
  • 黑芝麻 ：少许
  • 酒 ：1小匙
  • 盐 ：1小匙
  • 胡椒粉 ：1/2小匙
  • 太白粉 ：2/3大匙

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. )先将土司去边，每对切成2片长方形土司备用。
  • 第二步
    2. )草虾去头及外壳，仅留尾部的壳，挑去肠泥后，加入所有调味料拌腌10分钟。
  • 第三步
    3. )蛋白用打蛋器打至雪泡状后加入山药泥及低筋面粉拌匀。
  • 第四步
    4. )腌好的草虾用纸巾拭干水份，再从腹部剖开但不要断，使虾身对半摊平备用。
  • 第五步
    5. )每片土司上先涂抹少许作法3中的蛋白泡，再放上草虾(腹部朝上)，再将蛋白泡满在草虾及土司上，仅露出虾的尾部。
  • 第六步
    6. )热油锅，再将处理好的土司轻投入，有虾的部分先朝下，油炸片刻后翻面，待两面炸至微黄即可捞起。
  • 第七步
    7. )炸好的凤尾土司虾片，先涂上少许美乃滋，再贴上海苔(剪成领状)及黑芝麻装饰即可。

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