红茶海绵蛋糕

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.26 12:53

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主料

• 蛋 ：4个
• 细砂糖 ：100公克
• 盐 ：1/4小匙
• 低筋面粉 ：100公克
• 红茶 ：20㏄
• 沙拉油 ：15公克
• 红茶渣 ：20公克

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将红茶包浸泡于滚水中，取20㏄红茶放凉备用。
• 第二步
  2. 将材料混合稍加温至40℃左右，迅速离火以快速搅拌打发至泛白，泡沫呈稳定状，再以慢速轻拌至光滑细緻且尚有流性。
• 第三步
  3. 将低筋面粉过筛2次，加入作法材料中以手或橡皮刮刀快速轻轻拌匀。
• 第四步
  4. 将红茶与沙拉油先拌匀，再取少许作法材料加入一起拌匀。
• 第五步
  5. 将混合好的作法材料倒回作法材料中再次拌匀。
• 第六步
  6. 将泡过滚水的红茶渣稍拧干，取20公克加入面煳中拌匀，即可装模入烤箱以160℃烤约25分钟，出炉后倒扣冷却即可。

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包含食材

• 鸡蛋
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