凉拌猪舌

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.09 04:48

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主料

• 猪舌 ：2根
• 京葱 ：1根
• 红油辣椒 ：2汤匙
• 生抽 ：1汤匙
• 白糖 ：1/2汤匙
• 醋 ：1/2汤匙
• 盐 ：少许
• 味精 ：少许
• 菜油 ：3汤匙
• 青花椒 ：1小把

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将猪舌抹上些许盐使劲搓洗干净后放入锅内，倒入清水没过猪舌，大火煮开后转中火煮15分钟后捞出
• 第二步
  2. 待稍稍降温后，拿小刀轻轻刮去猪舌表面上的那层白色肉膜，刮除干净后切成薄片
• 第三步
  3. 将京葱切成丝，大蒜压成泥，再倒入各种调料在切好的猪舌上
• 第四步
  4. 取一小锅或大汤匙，倒入菜油烧热，油热后放入花椒粒爆出香味，在变色前关火。将爆香的花椒油隔着滤网倒在拌好调料的猪舌上，拌匀即可

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