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#DIY#蔬菜咖哩酱
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准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.29 02:39

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主料

  • A.红萝卜 :80g
  • 西芹80g
  • 大白菜150g
  • 蕃茄 :1个
  • 茄子1根
  • B.奶油 :30g
  • 洋葱碎 :80g
  • 豆仁 :60g
  • 大骨高汤 :500c.c
  • C.蒜头碎 :15g
  • 月桂叶 :1片
  • 低筋面粉1茶匙
  • 牛奶100c.c
  • 郁金香粉 :1/2茶匙
  • 咖哩粉 :2大匙
  • 黑胡椒粗粉 :适量
  • 糖 :适量
  • 盐 :适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 先将红萝卜、西芹、大白菜、蕃茄、茄子切小块备用。
  • 第二步
    2. 热锅以中小火用10g奶油炒40g洋葱碎约1-2分钟至香味跑出,放入作法1的材料和豆仁拌炒约2分钟后,加入大骨高汤200c.c.煮约5分钟关火待凉放入搅拌机里打碎备用。
  • 第三步
    3. 取另一锅以小火用奶油炒洋葱碎、蒜碎、月桂叶约1-2分钟至香味出来,加入郁金香粉、咖哩粉、低筋面粉拌炒约1-2分钟。
  • 第四步
    4. 在作法3的锅中加入牛奶、大骨高汤煮约5分钟后,以黑胡椒粗粉、糖、盐调味,再加入作法2的材料煮约2分钟即可

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