美乃滋风味章鱼烧

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.06 08:00

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主料

• 工具： ：1组
• 面煳： ：2颗
• 柴鱼高汤 ：300g
• 低筋面粉 ：100g
• 澄粉 ：20g
• 泡打粉 ：3g
• 材料： ：适量
• 玉米粒 ：适量
• 黄金珠 ：适量
• 花枝 ：适量
• 高丽菜丝 ：适量
• 红姜丝 ：适量
• 青海苔粉 ：适量
• 柴鱼片 ：少许

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将花枝切成粗丁状。
• 第二步
  2. 将章鱼烧专用铁板每一个凹槽内，涂上一层薄油，加热至中温。
• 第三步
  3. 将所有面煳材料搅拌均匀后，倒满专用铁板的每一个凹槽。
• 第四步
  4. 在作法3的材料上均匀铺上高丽菜丝、红姜丝、黄金珠、玉米粒。
• 第五步
  5. 在每个凹槽内放入一个花枝丁并挤入适量美乃滋，煎至面煳底部上色酥软并自动脱离模型后，使用专用签子沿边缘翻转呈圆球状，继续煎至表面上色、外酥内软后，取出盛盘。
• 第六步
  6. 最后撒上柴鱼片、青海苔粉即可享用，如果再沾些美乃滋，让内外皆有美乃滋的味道，风味更佳！

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