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龙猫酥皮泡芙
家常酥皮泡芙
家常酥皮泡芙

家常酥皮泡芙

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.07 08:33

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主料

  • 酥皮材料： ：208公克
  • 高筋面粉 ：208公克
  • 低筋面粉 ：52公克
  • 冰水 ：156公克
  • 细砂糖 ：13公克
  • 白油 ：26公克
  • 泡芙面煳： ：100公克
  • 全蛋 ：3个
  • 水 ：100公克
  • 鲜奶 ：100公克

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 请依酥皮材料的份量制作酥皮面糰，其作法请本站食谱-【法式包摺法(酥皮)】。酥皮完成后，再用桿面棍桿成长48公分、宽40公分的长方形酥皮面皮，再静置松弛30分钟。
  • 第二步
    2. 再使用刀子切成长宽各8×8公分的正方形酥皮面皮，共约30片备用。
  • 第三步
    3. 取一锅将泡芙面煳材料中的奶油、水、鲜乳一同煮沸。
  • 第四步
    4. 在作法3的材料中，继续加入低筋面粉煮至煳化并且不黏锅即可。
  • 第五步
    5. 将全蛋分次加入作法4中拌匀，即为泡芙面煳。
  • 第六步
    6. 将泡芙面煳装入挤花袋中，取约20公克的泡芙面煳挤入作法2的一块正方形酥皮面皮中，再将面皮四角向内摺起来直到30片面皮用完，再放入烤箱中以180℃烤约30分钟。

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龙猫酥皮泡芙 龙猫酥皮泡芙
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已被1541人参考

龙猫酥皮泡芙，第一次吃泡芙还是在初中好像，那感觉不怎么好吃就是了，因为里面奶油腻腻的，因为我是把奶油一口气先吸了，然后再吃外面的皮！其实不应这样的，现在我就很喜……

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