「健康美食」回锅肉

具体步骤

• 第一步
  1.将猪腿肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段，水开后放入肉煮至刚熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干
• 第二步
  2.将肉切成约4厘米宽的大薄片。
• 第三步
  3..豆瓣、豆豉剁碎；青蒜拍碎，切段。
• 第四步
  4.炒锅烧热，放油，下肉片略炒，至肉片稍卷。
• 第五步
  5.下豆瓣酱。
• 第六步
  6.下豆豉、甜面酱、酱油、糖。
• 第七步
  7.放入青蒜段炒至断生即可。
• 第八步
  8.我把肉片切得太小，所以炒出来缺少“灯盏窝儿”的形态，大伙儿做的时候还是按照4厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚左右的尺寸来切肉效果会比较好。