蓝莓慕斯瑞士捲

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.13 11:30

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主料

• 基础原味瑞士捲 ：1份
• 吉利丁片 ：6g
• 冷开水 ：25g
• 细砂糖 ：30g
• 热水 ：50g
• 柠檬汁 ：5g
• 蓝莓粒 ：60g
• 鲜奶油 ：120g
• 蓝莓果冻 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 吉利丁片先用冷开水泡至软；蓝莓粒泡水至软后沥干水分备用。
• 第二步
  2. 细砂糖加入热水中拌至溶化。
• 第三步
  3. 将作法1的吉利丁片加入作法2的糖水中，待冷却后与打发的鲜奶油拌匀，再加入柠檬汁拌匀。
• 第四步
  4. 取作法1的蓝莓粒加入作法3中拌匀，放入冷冻库中待冰硬,放入挤花袋中挤一圈柱状捲起，将蓝莓果冻适量淋上即可。

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