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香浓的黄金薯派
香浓的黄金薯派

香浓的黄金薯派

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.27 11:33

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主料

  • 甜派皮 :5
  • 地瓜 :300g
  • 奶油50g
  • 动物性鲜奶油 :50g
  • 玉米粉 :20g
  • 细砂糖 :80g
  • 盐 :1小匙
  • 蛋黄 :1个
  • 水 :适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 蛋黄与水搅打拌均即为蛋黄液备用。
  • 第二步
    2. 先将2/3份的派皮桿成0.4㎝薄,一一压入派模中,整形好松弛约15分钟备用。
  • 第三步
    3. 将地瓜去皮切片,放入蒸笼中蒸软后,趁热压成泥状,再与奶油、细砂糖、盐一起拌匀,最后加入鲜奶油与玉米粉拌匀,待凉即为地瓜馅。
  • 第四步
    4. 将地瓜馅放入作法1的派皮内,于派的边缘涂抹上适量蛋黄液。
  • 第五步
    5. 将剩余的派皮桿平,用模型压出所需要的大小后盖在作法4的派上,将上下派皮压紧,静置松弛约15分钟后,于表面抹上适量蛋黄液,再放入烤箱以180/200℃烘烤约20~25分钟即可。

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笨笨小厨

笨笨小厨

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红薯派 红薯派
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