小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

乳酪泡芙
乳酪泡芙

乳酪泡芙

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.28 11:37

  • 1635人看过
  • 18
  • 收藏

主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 全蛋打散成蛋液备用。
  • 第二步
    2. 取一钢盆,加入水、沙拉油、盐一起煮至滚沸后,再加入高筋面粉快速拌匀至煳化即离火。
  • 第三步
    3. 将作法2的材料移至搅拌缸内散热至约60℃时,分数次慢慢加入蛋液,并搅拌至面煳拉起时可呈倒三角形状态,即可装入挤花袋中。
  • 第四步
    4. 取一烤盘,先铺上烤盘纸,再将作法3挤成自己想呈现的泡芙皮形状,最后于表面喷上少许水。
  • 第五步
    5. 将作法4的整盘全部放入以温度上火180℃、下火180℃的烤箱中,烤约30分钟至熟即为泡芙体。
  • 第六步
    6. 奶油起司和果糖一起搅拌均匀,再加入鲜奶油调节软硬度至光滑细緻备用。
  • 第七步
    7. 将作法5的泡芙体从中间横剖,于其中一片挤上作法6后,再盖上另一片即可。

18

收藏

分享