家常咖啡乳酪面包卷

具体步骤

• 第一步
  1. 面团材料除黄油外放入面包机,启动一个和面程序
• 第二步
  2. 一个和面程序20分钟结束后加入黄油
• 第三步
  3. 再启动一个和面程序,结束后基本上打出了手套膜
• 第四步
  4. 打好的面团,在室温下放置一会接着放冰箱冷藏一夜
• 第五步
  5. 第二天早上取出发酵好的面团,放置室温下让面团回温
• 第六步
  6. 回温了的面团进行整形,分割成34克左右的小面团共计15个,静置15分钟,方便整形
• 第七步
  7. 取一面团搓成螺蛳状
• 第八步
  8. 擀长
• 第九步
  9. 从大头往小头方向卷起
• 第十步
  10. 排入烤盘进行二发(烤箱里可以放一碗热水)
• 第十一步
  11. 发至体积变大,表面刷蛋液 烤箱预热180度
• 第十二步
  12. 180度 中层 12分钟 再转到上层3分钟(上个色) 出炉咯