抹茶和风慕斯

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.20 06:50

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主料

• 吉利丁片 ：10片
• 动物性鲜奶油 ：350公克
• 鲜奶 ：210㏄
• 椰奶 ：350㏄
• 抹茶粉 ：4公克
• 细砂糖 ：80公克

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 吉利丁片泡入冰水中，等待软化后备用。
• 第二步
  2. 动物性鲜奶油搅拌打至六分发白色状后备用。
• 第三步
  3. 将鲜奶、椰奶、抹茶粉和细砂糖混合搅拌后，以小火加温至细砂糖融解后备用。
• 第四步
  4. 将作法1中软化的吉利丁加入作法3中搅拌均匀。
• 第五步
  5. 让作法4的半成品坐浴在冰水上至浓稠状，再加入作法2的鲜奶油搅拌均匀即可。
• 第六步
  6. 倒入模型中，放入冰箱冷冻库中即可。
• 第七步
  7. 食用前再取出离模即可

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