森林水果慕斯瑞士捲

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.30 12:07

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主料

• 沙拉油 ：1
• 蛋黄 ：233g
• 牛奶 ：93g
• C.蛋白 ：465g
• 塔塔粉 ：1g
• 森林水果慕斯粉 ：100g
• 温水 ：125g
• A.低筋面粉 ：233g
• 泡打粉 ：7g
• B.细砂糖 ：70g
• 盐 ：2g

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 先将材料A以筛网仔细过筛2次备用。
• 第二步
  2. 将材料B拌匀打至无颗粒状备用。
• 第三步
  3. 再将材料C搅拌至干性发泡备用。
• 第四步
  4. 取1/3作法3打发好的蛋白煳与作法2的蛋黄煳一起拌匀，再倒回剩下的2/3蛋白煳中拌匀即可装模。
• 第五步
  5. 烤箱调温度为上火190℃，下火150 ℃，将作法4的蛋糕模放入烤约20分钟即取出。
• 第六步
  6. 将作法5完成的蛋糕体放在捲纸上至凉备用。
• 第七步
  7. 慕斯粉加入温水拌匀；将鲜奶油打至7分发后再将两者拌匀备用。
• 第八步
  8. 在作法6蛋糕体表面均匀抹上作法7的慕斯馅，再捲起成圆筒状即可。

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