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简单版咖啡戚风蛋糕
简单版咖啡戚风蛋糕

简单版咖啡戚风蛋糕

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.06.24 09:27

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主料

  • 1.即溶咖啡粉 :5公克
  • 热水 :20㏄
  • 2.蛋黄 :3个
  • 沙拉油 :50公克
  • 牛奶70公克
  • 细砂糖 :70公克
  • 盐 :1/2小匙
  • 3.低筋面粉 :100公克
  • 泡打粉 :1/2小匙
  • 4.蛋白 :3个
  • 柠檬汁 :少许

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将材料1拌匀放凉备用。
  • 第二步
    2. 材料2混合拌至光滑无颗粒状备用。
  • 第三步
    3. 作法的咖啡液与混合过筛的材料3一起加入作法材料中拌匀即为面煳。
  • 第四步
    4. 将蛋白拌打至起粗大泡沫后,加入柠檬汁继续打发,细砂糖分3次加入拌打至干性发泡。
  • 第五步
    5. 将作法面煳与作法的蛋白煳迅速拌匀,即可装模入烤箱,以170℃烤约25分钟,出炉后倒扣冷却至定型再脱模即可。

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