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咖啡戚风蛋糕
咖啡戚风蛋糕
咖啡戚风蛋糕

咖啡戚风蛋糕

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.06 06:31

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主料

  • 即溶咖啡粉 ：5公克
  • 热水 ：20㏄
  • 蛋黄 ：3个
  • 沙拉油 ：50公克
  • 盐 ：1/2小匙
  • 低筋面粉 ：100公克
  • 泡打粉 ：1/2小匙
  • 蛋白 ：3个
  • 柠檬汁 ：少许
  • 细砂糖 ：80公克

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将材料1拌匀放凉备用。
  • 第二步
    2. 材料2混合拌至光滑无颗粒状备用。
  • 第三步
    3. 作法的咖啡液与混合过筛的材料3一起加入作法材料中拌匀即为面煳。
  • 第四步
    4. 将蛋白拌打至起粗大泡沫后，加入柠檬汁继续打发，细砂糖分3次加入拌打至干性发泡。
  • 第五步
    5. 将作法面煳与作法的蛋白煳迅速拌匀，即可装模入烤箱，以170℃烤约25分钟，出炉后倒扣冷却至定型再脱模即可。

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咖啡戚风蛋糕 咖啡戚风蛋糕
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